Mostarska mirna ulica zbog somuna postaje najposjećenija u gradu

Za vrijeme mjeseca ramazana, tiha i mirna Ulica braće Ćišića postaje jedna od najposjećenijih i najzakrčenijih ulica u Mostaru, piše mostarski Bljesak.

Pokraj ‘Lutkarskog’ nalazi se pekara čija su vrata inače zatvorena, ali za vrijeme ramazana, mjeseca milosti i oprosta – bivaju otvorena a miris svježe pečenog somuna nagovještava da se bliži iftar.

Mjesec i po ova pekara nikako nije radila, čak ni za potrebe dostave za restorane i ćevabdžinice – što inače rade tokom cijele godine. Ali ramazan je ipak sveti mjesec i zahtijeva poseban tretman. ”Aktivirali smo samo dnevne smjene. Posao ide, prodajemo na licu mjesta somune i mogu da kažem da je ove godine puno veći broj ljudi koji dolaze po somune nego inače.

Vjerovatno jer su restorani i ostale uslužne djelatnosti zatvorene, pa ljudi ‘iftare’ svojim kućama”, kaže za Bljesak.info Femi Topalli.

Topalli je inače porijeklom s Kosova, a u Mostar se doselio prije desetak godina i tu je nastavio s onim što najbolje zna, a to je pekarstvo i izrada sarajevskog somuna po originalnom receptu. Originalan recept podrazumijeva samo par sastojaka, a to su brašno, voda, kvasac, sol i pečenje na 500 stepeni.

Taj recept daje nevjerovatnu mehkoću somunima koje posebno, kako Femi kaže – vole najmlađi. ”Djeca posebno vole somun, vjerovatno jer je mekan i odmah zgrabe i jedu”, kroz smijeh nam pojašnjava Femi.

Za vrijeme Ramazana, recept se ne mijenja pretjerano, pekarskim žargonom rečeno, bude malo ‘mesnatiji’ a kao poseban dodatak idu sjemenke čurokota, koje u islamu imaju posebnu vrijednost, a običnog čovjeka jednostavno mirisom mame da svrati po somun.

”Nekome se žuri pa stane s automobilom i damo somun kroz prozor u auto, jer ulica je uska i ne mogu se automobili mimoići – pa se trudimo da svima udovoljimo”, kaže za Bljesak.info Femi Topalli.

I tako za nešto manje od dva sata, Fehmi sa svojim timom uspije isporučiti više stotina somuna. Pripazi on i svoje susjede, i one starije, koje uz predaju somuna samo potapše po ramenu. Zna da su vremena teška, a i ramazan je, mjesec milosti.