Porodica Orman uspješno se bavi proizvodnjom Livanjskog sira

Porodica Orman pod brendom Farmersko blago danas radi različite varijacije istih sireva, a neki od njih su s maslinovim uljem, smokvama, biberom i limunom.

Ormanovi su se iz Njemačke vratili 2000. godine, a tri godine poslije osnovali firmu. “Radili smo tada u malim lončićima od 40 litara. Imali smo svojih par krava. Radili, ulagali i pomoću kredita došli do ovoga danas“, priča mladi Admir Orman predstavljajući porodični biznis, mljekaru za koju kaže da je još uvijek manja.

Njezin kapacitet je 1.500 litara dnevno, a kada govori o siru, radi se o 120 do 150 kilograma sira. “Bavimo se isključivo proizodnjom sira i to više vrsta. Tu je Livanjski sir Premium, Livanjski sir Selekcija koji je na zrenju šest mjeseci, sir sa biberom i limunom, sa začinskim biljem i deset vrsta tucanih paprika te više vrsta sira u maslinovom ulju“, nabraja Orman pohvalivši se kako su i posjetioci na sajmu oduševljeni njihovim livanjskim sirom. Kaže, kombinacije koje nude su im neobične i još uvijek nove na tržištu. 

Krenuli s pet krava – danas imaju 20 kooperanata

Ormanovi su krenuli s pet krava, a danas imaju preko 20 kooperanata od kojih otkupljuju mlijeko, što često nije jednostavan posao, najviše zbog toga što je sve manje stočara.  

“Mlijeko otkupljujemo najviše po Tomislavgradu i okolnim selima Livna. Inače, sada je teže naći sirovinu jer ljudi masovno odlaze u Njemačku pa se trudimo dati što veću cijenu mlijeka. Najniža cijena je 55 feninga po litru dok je najviša 65 feninga, što ovisi od kvaliteta mlijeka. Imamo preko 20 kooperanata za sada. U narednih tri, četiri mjeseca mislimo pokrenuti novu firmu baš u gradu Livnu“, najavljuje Admir dodavši da se mljekara za sada još uvijek nalazi u selu Sturba, nadomak Livna. No, kako se razvijaju, odlučili su u industrijskoj zoni Livna pronaći lokaciju na koju će preseliti postrojenje i biti, kako ističe Admir, jedna ozbiljna firma. 

U posao je za sada uključena cijela porodica. “Ima nas pet iz familije. Majka, otac, brat, nevista, ja i još troje radnika. Kako ćemo se proširivati, trebat će nam još minimalno dvadeset radnika“, otkriva Admir sigurno zanimljivu informaciju ljudima s ovoga područja. 

Prodaja od kućnog praga do ruskog tržišta 

A kada govorimo o situaciji na tržištu i cijenama sira, Orman kaže da je situacija solidna. “Sir izvozimo u Crnu Goru i Srbiju. Nadamo se izvozu i u Evropsku uniju, ali najviše u Rusiju, na koju se najviše fokusiramo i što već imamo dogovoreno. Na nama je da radimo i pravimo sir te da ispoštujemo dogovor“, kaže Orman otkrivši da je u planu i jačanje prodaje na domaćem tržištu.

Osim na sajmovima, njihov se sir može kupiti u trgovačkim centrima Mercator i Konzum. Naravno, prodaju ga i na kućnom pragu. 

“Cijena po kilogramu je od 15 KM s PDV-om do 18 KM. Ovisi o vrstama sireva. U mljekaru nam dolazi puno ljudi iz Hrvatske i Slovenije. Čuli su za nas pa nas posjete u mljekari i kupe sir“, kaže Admir.

(AgroKlub/MiruhBosne)