Puračka ćaska čeka upis na UNESCO listu svjetske baštine

Puračka ćaska čeka upis na UNESCO listu svjetske baštine

Puračka ćaska – gastronomski specijalitet i turistička atrakcija prvo je autohtono jelo koje je proglašeno nematerijalnom kulturnom baštinom Bosne i Hercegovine.

Nosilac projekta upisa ovog elementa  nematerijalnog kulturnog naslijeđa je Kulturno-umjetničko društvo „Puračić“, a stručnu podršku identifikaciji i upisu dali su i Zavod za zaštitu i korištenje kulturno-historijskog i prirodnog naslijeđa Tuzlanskog kantona, te ministarstvo za kulturu, sport i mlade TK.

Puračka ćaska se priprema na način da se juneće meso izrezano na kockice “krčka” zajedno sa začinima. Nakon što je dovoljno skuhano, odnosno u trenutku kada već postaje mekano, pripremaju se specijalne zemljane zdjelice- ćaske, koje se zagriju do određene temperature. Nakon toga se vreo sadržaj sipa u ćaske. Potom se one stavljaju pod peku,  te se zapeku otprilike 20 minuta. Nakon što se na vrhu stvori tanana korica jelo je spremno za degustiranje. Tajna recepture puračke ćaske ogleda se u odnosu namirnica, odnosno začina koji se stavljaju.

O tradicionalnoj kuhinji i recepturama ovog kraja, kulinarskom turizmu i gastro užitku, za Radio Federacije BiH govori voditelj Turističke zajednice TK Miralem Mešković.

Previous IFIMES upozorava: Modifikacija operacije „Kula“ – izazivanje međubošnjačkog sukoba
Next Komšić poziva na provođenje svih presuda Evropskog suda za ljudska prava

You might also like

BAŠTINA

Ilidža: Aktivnosti na uređenju prostora oko ‘Rimskog mosta’

Ministar prostornog uređenja, građenja i zaštite okoliša Kantona Sarajevo Damir Filipović danas je sa zastupnicima Skupštine Zvonkom Marićem i Samirom Suljevićem, te direktorom Kantonalne javne ustanove za zaštićena prirodna područja

BAŠTINA

Muzej slomljenog srca

U samom srcu Sarajeva okovana je ova ljepota! Svjetski važna kulturna i povijesna institucija postala je žrtvom međuentiteskih prepucavanja i primitivnih ubjeđivanja da Bosna i Hercegovina ne postoji. Ti neki

BAŠTINA

Katar donacijom pomaže rekonstrukciju depoa Arhiva Bosne i Hercegovine

Arhiv Bosne i Hercegvine uskoro počinje s realizacjom projekta “Rekosntrukcije depoa” u kojom se čuva bogata i vrijedna arhivska građa. Projekat finansira Država Katar u iznosu 128.512 KM. Tim povodim u